ขนมตะโก้เผือก

- Advertisement -
- Advertisement -
🍇ขนมตะโก้เผือก🍇
🍇ส่วนผสมตัวตะโก้🍇
1.แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
2.แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
4.น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำใบเตยต้มสุก 1 ลิตร
7.เนื้อเผือกนึ่งสุกบดละเอียด 150 กรัม
8.เนื้อเผือกดิบหั่นเตา 400 กรัม
🍇วิธีทำตัวตะโก้เผือก🍇
1.ตั้งน้ำจนเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มไปเรื่อยๆจนเดือดและน้ำเปลี่ยนสี ปิดไฟยกลงจากเตา กรองด้วยกระชอนตาถี่เพื่อเอาเศษใบเตยออก พักน้ำใบเตยไว้ให้หายร้อน
2.นำเผือกมาปอกเปลือก แล้วล้างยางออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางให้ได้ 150 กรัม นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีหรือจนสุกดี จากนั้นให้นำมาบดให้ละเอียด พักไว้
3.นำเผือกมาปอกเปลือก แล้วล้างยางออกให้หมด หั่นให้เป็นลูกเตาชิ้นเล็กๆให้ได้ 400 กรัม นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แบ่งเนื้อเผือกนึ่งแล้วออกเป็น 2 ส่วน
3.1เนื้อเผือกนึ่ง 300 กรัม(สำหรับใส่ในตัวตะโก้)
3.2เนื้อเผือกนึ่ง 100 กรัม(สำหรับแต่งหน้าตะโก้)
4.เตรีมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า+แป้งท้าวยายม่อม+เกลือ+น้ำตาลทรายขาว เคล้าให้เข้ากัน
5.เติมน้ำตาลปี๊บ+เนื้อเผือกนึ่งสุกบดละเอียดลงไป นวดให้เข้ากัน จากนั้นให้ทยอยเติมน้ำใบเตยต้มสุกลงไปจนหมด นวดให้เข้ากันแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ เทผสมที่ได้ใส่ลงในกระทะ
6.นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กวนให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกใสและข้นขึ้น จากนั้นให้เติมเนื้อเผือกหั่นเตาที่นึ่งแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาได้เลย
7.ตักตัวตะโก้ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปริมาณ 1/2 ของถ้วย พักไว้

🍒ส่วนผสมหน้าตะโก้🍒
1.หัวกะทิ 500 กรัม
2.หางกะทิ 300 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
🍒วิธีทำหน้าตะโก้🍒
1.เตรียมชามผสม ใส่หัวกะทิ+หางกะทิ+น้ำตาลทรายขาว+เกลือ+แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่
2.นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กวนให้ส่วนผสมทั้งหมดข้นขึ้น แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาได้เลย
3.ราดหน้าตะโก้ในขณะที่ยังร้อนลงไปให้เต็มพิมพ์ พักไว้ให้หน้าตะโก้เซทตัว แล้วแต่งหน้าด้วยเนื้อเผือกที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ
- Advertisement -

Latest news

ซี่โครงหมูอบ

กระดูกซี่โครงหมูอบทำยังไงให้น่าทาน เมื่อเราเอ่ยถึงรายการอาหารไทยเด็ดๆ ยุคเด็กๆที่คนจำนวนไม่น้อยถูกใจที่จะรับประทาน มันก็คงจะไม่พ้นรายการอาหารเมนู "กระดูกซี่โครงหมูอบ" นั่นเพราะว่ารสของเขาน่าจดจำอีกทั้งยังกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนละไม รับประทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ยิ่งได้รสชาติ เพราะเหตุว่าเป็นรายการอาหารที่อร่อยมากแล้วก็ใครๆก็ถูกใจรับประทาน อาหารเมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว พวกเรายังได้โปรตีนจากเนื้อหมูกันอีกด้วย ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำของเขาจะมีอะไรบ้างรวมทั้งทำกันอย่างไรไปดูกันได้เลยจ้า ส่วนประกอบ/วัตถุดิบ สำหรับเพื่อการทำกระดูกซี่โครงหมูอบ กระดูกซี่โครงหมูอ่อน (ตามใจเรา) เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ...
- Advertisement -

ขนมกล้วยสาคู อร่อยๆขนมไทย ขนมหวาน

ขนมกล้วยสาคู ของหวานจากกล้วย หรือขนมกล้วย ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่โบราณ ทำมาจากกล้วยน้ำว้าสุกผสมกับน้ำกะทิรวมทั้งแป้ง แต่งรสแล้วนึ่ง ได้เป็นของหวานกล้วยเนื้อหนึบที่มีความหอมหวานของกล้วยกับความมันของน้ำกะทิ ในบรรดาขนมใส่กะทิต่างๆ นั้น ฉันขอยกนิ้วให้กับ ขนมกล้วยสาคู วันนี้เลยจะมาแนะนำวิธีทำขนมกล้วยสาคู ตัวขนมนุ่ม หนึบหนับ รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆจากกล้วยน้ำว้า ทานเพลินๆกันเลย ส่วนผสมทำขนมกล้วยสาคู  สาคู 100 กรัม น้ำที่สะอาด 250 กรัม กล้วยน้ำว้าสุกใหม่ 200...

Related news

ซี่โครงหมูอบ

กระดูกซี่โครงหมูอบทำยังไงให้น่าทาน เมื่อเราเอ่ยถึงรายการอาหารไทยเด็ดๆ ยุคเด็กๆที่คนจำนวนไม่น้อยถูกใจที่จะรับประทาน มันก็คงจะไม่พ้นรายการอาหารเมนู "กระดูกซี่โครงหมูอบ" นั่นเพราะว่ารสของเขาน่าจดจำอีกทั้งยังกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนละไม รับประทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ยิ่งได้รสชาติ เพราะเหตุว่าเป็นรายการอาหารที่อร่อยมากแล้วก็ใครๆก็ถูกใจรับประทาน อาหารเมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว พวกเรายังได้โปรตีนจากเนื้อหมูกันอีกด้วย ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำของเขาจะมีอะไรบ้างรวมทั้งทำกันอย่างไรไปดูกันได้เลยจ้า ส่วนประกอบ/วัตถุดิบ สำหรับเพื่อการทำกระดูกซี่โครงหมูอบ กระดูกซี่โครงหมูอ่อน (ตามใจเรา) เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ...

ขนมกล้วยสาคู อร่อยๆขนมไทย ขนมหวาน

ขนมกล้วยสาคู ของหวานจากกล้วย หรือขนมกล้วย ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่โบราณ ทำมาจากกล้วยน้ำว้าสุกผสมกับน้ำกะทิรวมทั้งแป้ง แต่งรสแล้วนึ่ง ได้เป็นของหวานกล้วยเนื้อหนึบที่มีความหอมหวานของกล้วยกับความมันของน้ำกะทิ ในบรรดาขนมใส่กะทิต่างๆ นั้น ฉันขอยกนิ้วให้กับ ขนมกล้วยสาคู วันนี้เลยจะมาแนะนำวิธีทำขนมกล้วยสาคู ตัวขนมนุ่ม หนึบหนับ รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆจากกล้วยน้ำว้า ทานเพลินๆกันเลย ส่วนผสมทำขนมกล้วยสาคู  สาคู 100 กรัม น้ำที่สะอาด 250 กรัม กล้วยน้ำว้าสุกใหม่ 200...
- Advertisement -