ขนมถ้วยหน้ากะทิ

วิธีทำขนมถ้วยหน้ากะทิ

ขนมถ้วยหน้ากะทิ หรือขนมถ้วยตะไล เป็นขนมหวานโบราณอย่างหนึ่งของไทย มีรสชาติอร่อยโดยมีตัวแป้งชั้นล่างมีรสหวาน  และหน้าขนมมีรสหวาน มัน และเค็มเล็กน้อยของกะทิที่เข้มข้น อยู่ในถ้วยตะไลหรือถ้วยกระเบื้องขนาดเล็กที่มีขนาดพอดีคำ การทำขนมถ้วยเราสามารถใส่สีลงไปได้ตามที่ต้องการ เช่น สีเขียวของใบเตย หรือ สีม่วงของดอกอัญชัน เพื่อทำให้ขนมดูน่ารับประทานมากขึ้น  ปัจจุบันนิยมทำกันมากเพราะขนมถ้วยหน้ากะทินั้นสามารถที่จะทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเองหรือหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
4. น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
5. ถ้วยตะไล

หน้าขนม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. หัวกะทิ 2 ถ้วย
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน โดยค่อยๆรินน้ำลอยดอกมะลิลงไป แล้วนวดจนส่วนผสมแป้งทั้งหมดเข้ากันดี จะได้ตัวขนม
2. ทำหน้าขนม โดยการผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้าและเกลือเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
3. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเรียงถ้วยตะไลในซึ้ง นึ่งจนถ้วยร้อนแล้วหยอดตัวขนมลงในถ้วยตะไล 1/2 ของถ้วย แล้วนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที
4. ตักหน้าขนมที่เตรียมไว้ หยอดลงไปบนถ้วยขนมจนเต็มถ้วย แล้วนึ่งต่อไปอีก 8-10 นาที แล้วยกลง รอให้เย็น
5. ใช้ไม้พายเล็ก ๆ แคะขนมออกจากถ้วย เรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที

• Facebook
• Twitter
• Line