ขนมเทียนแก้ว 3 สี ใช้เม็ดสาคูแทนแป้ง ไส้เค็มหอมพริกไทยและเหนียวนุ่มแป้ง | ครัวทิพซี่

ขนมเทียนแก้ว เป็นขนมไหว้เจ้าที่นิยมมาไหว้ในวันตรุษจีน จะเป็นลักษณะแป้งใสๆมองเห็นไส้ขนม ซึ่งง่ายๆเลยทำมาจากเม็ดสาคูแทนแป้งนั้นเอง วันนี้ก็เลยทำขนมเทียนแก้ว 3 สี ซึ่งใช้สีจสกธรรมชาติสีเหลืองจากน้ำฟักทองต้ม สีเขียวจากใบเตยสดปั่นและสีน้ำเงินจากดอกอัญชันแห้งต้มยิ่งชวนน่ารับประมากยิ่งขึ้นค่ะ

และในส่วนของไส้ขนมใช้ถั่วเขียกซีกแช่ในน้ำร้อนจัดไว้แค่ 1 ชม.เองแล้วนำไปนึ่ง ซึ่งไม่ต้องใช้เวลาแช่ข้ามคืน แล้วอีกอย่างในส่วนของเม็ดสาคูไม่ต้องแช่น้ำนาน แค่เอาเม็ดสาคูล้างน้ำสะอาด เทในส่วนของน้ำสีลงไปนำเอาเข้าไมโครเวฟแค่ 2 นาที ก็จะได้แป้งที่เหนียวแล้ว โดยไม่ต้องนวดเลย วิธีง่ายๆและประหยัดเวลาลงอีกด้วย

ในส่วนของการห่อขนมด้วยใบตองแอดไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ ห่อสวยบ้างไม่สวยบ้าง ต้องขออภัยท่านผู้ชมด้วยค่ะ แต่แน่นอนค่ะขนมเทียนแก้ว 3 สี ออกมาน่าทานและหอมพริกไทย แป้งขนมเหนียวนุ่มดี
✅ขนมไข่หงส์ ไส้เกาลัด https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=9U1TsWRiHoI
✅ขนมหม้อแกงฟักทอง https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=nCDaAnV2gWw
✅ขนมเปียกปูนฟักทอง https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=PcPneyS6I3w
✅ขนมครกโบราณ https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=TeCUkUO64zs
✅ขนมงาทอดมันม่วง https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lssiH_Ay-_c

ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
✅ส่วนของแป้ง
1. เม็ดสาคูขาว 200 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย
4. น้ำใบเตยสด 1 ถ้วย
5. น้ำฟักทอง 1 ถ้วย

✅ส่วนของไส้เค็ม
1. ถั่วเขียวซีก 300 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 20 กรัม
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. รากผักชี 3 ราก
6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
7. หอมแดงซอย 50 กรัม

ในส่วนผสมของพริกไทยเม็ด รากผักชีและเกลือ ตำทุกอย่างให้ละเอียดก่อนนำไปผัด