✅ ส่วนผสม ไส้ขนม
– น้ำตาลปิ๊ป 400 g
– มะพร้าวขูด 500 g
– แบะแซ 4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
✅ ส่วนผสม แป้งห่อไส้
-แป้งข้าวเหนียว 500 g
– น้ำใบเตย 500 ml
✅ ส่วนผสม หน้าขนม
– แป้งข้าวเจ้า 300 g
– แป้งมัน 40 g
– แป้งข้าวเหนียว 20 g
– น้ำตาลทราย 120 g
– เกลือ 15 g
– น้ำกะทิ 1,000 ml
– น้ำพร้าว 1,300 ml
✅ อื่นๆ
– ใบตอง
– ใบมะพร้าวทำเตี่ยวห่อขนม
– ไม้กลัด
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
– กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
– อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
– หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
– จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
– กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
– เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
– เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
– เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำไส้ขนม ตั้งกระทะใส่น้ำมะพร้าว น้ำตาลปิ๊ป เกลือ ต้มให้เดือด ใส่แบะแซ คนพอให้ละลาย ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป กวนส่วนผสมให้เข้ากันจน แห้งดี พอที่จะนวดได้ค่ะ ^^ พักไว้ให้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ ไว้ค่ะ
.
การทำแป้งห่อขนม เตรียมชามผสม ร่อนแป้งใส่ลงในชาม ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน และเนื้อแป้งเนียนดี ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ เอามาห่อไส้ขนมได้เลยค่ะ แผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ เอาใส้ขนมที่ปั้นไว้ใส่ลงไปตรงกลางแป้ง แล้วหุ้มแป้งให้มิด ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
.
การทำหน้าขนม ตั้งกระทะ ใส่กะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ ร่อนแป้งทั้งสามอย่างลงไป แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า คนให้แป้งละลายเข้ากันดี ค่อยเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนแป้งข้นเป็นเนื้อเนียนดี พักไว้ก่อน
.
การห่อขนม เตรียมใบตอง 2 ใบ ประกบกัน วางไส้ขนมตรงกลางใบตอง ตักหน้าขนมที่กวนไว้ โป๊ะด้านหน้า แล้วก็ห่อเป็นสามเหลี่ยม คาดเตี่ยวใบมะพร้าว ใช้ไม้กลัด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ทำแบบนี้จนเสร็จเลย แล้ววางขนมเรียงในหม้อซึ้งเอาไปนึ่งประมาณ 30-40 นาที หรือดูให้ขนมสุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ กินตอนร้อนๆ ยิ่งอร่อยเลยค่ะ ใครชอบกินลองทำเลย ทำไว้ใส่บาตร ทำบุญ ทำแจกญาติๆ ก็ได้ค่ะ ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ขนมกล้วย กะทิสด
https://www.youtube.com/watch?v=Cc9slnM0ai0
ขนมถ้วย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
