ส่วนผสมแป้ง
1.แป้งข้าวเหนียว 1/2 กก.
2.กะทิ 200 ml
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
5.เนื้อฟักทอง 4 ขีด
6.ใบตอง
7.น้ำมันพืชใช้ทาใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้
1.ถั่วเขียว 125 กรัม
2.หมูสับ 3 ขีด
4.หอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม-รากพักชีโคลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
7.น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำถั่งไปล้าง4-5น้ำจนน้ำไสแช่ทิ้งไว้2 ชั่วโมงล้างอีก2-3น้ำพักสะเด็ดน้ำนำไปนึ่งในน้ำเดือด1ชั่วโมง
2.เตรียมใบตองขนาดพอดีตามชอบเช็ดทำความสะอาดตัดให้มีปลายแหลมสำหรับห่อจะได้ห่อง่ายอีกส่วนเล็กกว่าตัดเป็นงวกลมทาด้วยน้ำมันขนมจะได้ไม่ติดใบตองพักไว้
3.ผัดไส้ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่หอมและกระเทียมรากพักชีโขลกลงไปผัดให้หอม
4.ใส่น้ำตาลปีบเกลือผัดให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีใส่ถั่วลงไปผัดให้เนียนเข้ากันค่อยใส่พริกไทยป่นทีหลังคนให้เข้ากันปิดเตาพักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆพอดีเล็กใหญ่ตามชอบ
5.นวดแป้งใส่เนื้อฟักทองนวดด้วยกะทิตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเกลือป่นนวดจนเนียนได้ที่นำไปห่อไส้ขนมจนเสร็จ
6.ทำใบตองเป็นกรวยแหลมๆใส่ขนมลงไปห่อจนเสร็จ นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง30นาทีพอสุกปิดเตายกลงเป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานได้อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
1.แป้งข้าวเหนียว 1/2 กก.
2.กะทิ 200 ml
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
5.เนื้อฟักทอง 4 ขีด
6.ใบตอง
7.น้ำมันพืชใช้ทาใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้
1.ถั่วเขียว 125 กรัม
2.หมูสับ 3 ขีด
4.หอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม-รากพักชีโคลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
7.น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำถั่งไปล้าง4-5น้ำจนน้ำไสแช่ทิ้งไว้2 ชั่วโมงล้างอีก2-3น้ำพักสะเด็ดน้ำนำไปนึ่งในน้ำเดือด1ชั่วโมง
2.เตรียมใบตองขนาดพอดีตามชอบเช็ดทำความสะอาดตัดให้มีปลายแหลมสำหรับห่อจะได้ห่อง่ายอีกส่วนเล็กกว่าตัดเป็นงวกลมทาด้วยน้ำมันขนมจะได้ไม่ติดใบตองพักไว้
3.ผัดไส้ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่หอมและกระเทียมรากพักชีโขลกลงไปผัดให้หอม
4.ใส่น้ำตาลปีบเกลือผัดให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีใส่ถั่วลงไปผัดให้เนียนเข้ากันค่อยใส่พริกไทยป่นทีหลังคนให้เข้ากันปิดเตาพักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆพอดีเล็กใหญ่ตามชอบ
5.นวดแป้งใส่เนื้อฟักทองนวดด้วยกะทิตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเกลือป่นนวดจนเนียนได้ที่นำไปห่อไส้ขนมจนเสร็จ
6.ทำใบตองเป็นกรวยแหลมๆใส่ขนมลงไปห่อจนเสร็จ นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง30นาทีพอสุกปิดเตายกลงเป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานได้อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
ลูกชุบ 4.0 l ไทยทึ่ง WOW! THAILAND
ASMR ขนมไทย อินทนิล! นุ่มหนึบหอมใบเตย กะทิอบควันหอมฟิน | VIPS Station
พะโล้โบราณ พะโล้ไทย วิธีแกงแบบไทยโบราณแท้ๆ หอมอร่อยมาก Palo Thai [cc Eng] l กินได้อร่อยด้วย
ขนมโคกะทิสดใส้มันม่วง แป้งนุ่ม ขนมไทย|Kanom Kho (Thai Dessert)|Krua Maenai|ครัวแม่นาย
น้ำมะตูม น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพไว้ดื่มเองแบบง่ายๆ | พี่ใบเตย น้องใบตอง | น่ารัก channel
Homemade Cendol ลอดช่องน้ำกะทิ สูตรเร่งด่วนกวนแป้งแค่ 5 นาที ไม่ง้อน้ำปูนใส ไม่ง้อที่กด[เจ้าแรก]