วิธีทำตะโก้เผือกสูตรโบราณ/Sek Food&DIY

ตะโก้เผือก
ส่วนผสมตัวตะโก้
1.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถต.
2.น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
4.หางกะทิ 3 ถต.
5.เกลือ 1/2 ชช.
6.เผือกนึ่งหั่นเต๋า 200 กรัม

ส่วนผสมหน้าตะโก้
1.หัวกะทิ 3 ถต.
2.แป้งข้าวจ้าว 1/3 ถต.
3.แป้งข้าวโพด 3 ชต.
4.น้ำตาลทราย 3 ชต.
5.เกลือ 1+1/2 ชช.

***วิธีทำตัวตะโก้ นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเผือกนึ่ง ผสมรวมกันคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง นำไปตั้งไฟกวนช่วงแรกให้ใช้ไฟกลางกวนไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มข้นขึ้น เสร็จแล้จใส่เผือกนึ่งลงไปกวนโดยใช้ไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆจนตัวตะโก้เริ่มงวดและแป้งใส เสร็จแล้วนำมาตักใส่กระทงหรือภาชนะต่างพักไว้ค่ะ

***วิธีทำหน้าตะโก้ นำส่วนผสมของหน้าตะโก้ผสมรวมกันคนให้ละลายเข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟอ่อนกวนจนแป้งข้นและเงา จากนั้นเราก็นำมาตักใส่ลงบนตัวตะโก้ พักไว้ให้อุ่นๆเสร็จแล้วพร้อมรับประทานค่ะ

ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามรับชมค่ะ
แฟนเพจ Sek Food & DIY

• Facebook
• Twitter
• Line