วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าเป็นหัวปลีอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย
วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
#กล้วยแขกทอด#กล้วยทอด สอนทำขนมกล้วยแขกทอด แป้งนุ่ม ฟู กรอบ เมนูสร้างอาชีพ/บ้านทุ่ง channel
[แจกสูตร] ตะโก้เผือกหน้ากะทิ - สูตรลับของเจ๊หมู
จัดปาร์ตี้ไอศกรีมให้พ่อลูกอ่อนนอนน้อย Ft. Walls 2in1
#วิธีทำไอศครีมมะม่วง ใช้วัตถุดิบหาง่ายไม่กี่อย่างไม่ใช้วิปครีม/ทำง่ายๆ สไตล์. ฐานิตย์ แม่บ้านพอเพียง
คลิปการทำไอศกรีมหม่อน
สุดยอดกล้วยทอดสลัดน้ำมัน กร๊อบ กรอบ l กล้วยแขกพระราม5 l เปรี้ยวปากรีวิว
