แก้ปัญหาควันไฟจากการปิ้ง-ย่าง
ปกติแล้วเวลาปิ้ง ย่างมักจะใช้เตาถ่าน ไม่นิยมใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สในการปิ้ง ย่าง เพราะรสชาติของอาหารสู้เตาถ่านไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นการย่างเนื้อวัว ไก่ ปลา หมู และอื่น ๆ ต่างก็ทำคล้ายๆ กัน นอกจากเครื่องปรุงที่ใช้หมักเท่านั้นที่จะมีความแตกต่างกัน เวลาปิ้งน้ำมันจากเนื้อสัตว์จะหยอดลงบนถ่าน ทำให้ไฟลุกแล้วดับ เกิดควันและกลิ่นตามมา
วิธีแก้ไขปัญหาไม่ใหมีควันในขณะที่ปิ้ง ย่าง ก็คือ ใช้เกลือป่นโรยบนถ่านที่กำลังติดไฟ ควันก็จะค่อย ๆ หายไป อาจจะเหลืออยู่บ้าง แต่ไม่มาก ถ้าไฟแรงไปก็ให้นำขี้เถ้าค่อยๆ กลบให้ทั่วก็ใช้ได้ ถ้าไฟมอดก็ใช้ตะหลิวหรือไม้เขี่ยเบา ๆ ใต้เตาไฟก็จะเริ่มแรงขึ้น อาหารบางชนิดต้องการให้มีกลิ่นหอม สีสวย ให้โรยกากมะพร้าวที่คั้นเอาน้ำกะทิออกหมดแล้ว โรยบนกองไฟเล็กน้อยอาหารก็จะหอมและสีสวยน่ารับประทาน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
ตะโก้สาคูข้าวโพด[p312]อร่อยง่ายๆ สไตล์หยงหยี
5 พฤษภาคม 2560กินแกงไตปลากับผู้ชาย
ล้อมวงข่าว_แม่ค้าโอด หลังกทม.เอาจริง“จับ-ปรับ”เดินขายกล้วยทอดตามสี่แยก ทำจราจรติดขัด(160261)
8 ประโยชน์จาก น้ำแครอทชะลอวัย บำรุงผิว บำรุงผม (mcmhealth)
ขนมเบื้องแม่ประภา - TidReviewINSIDE EP.72
ไอติมเสาวรส 6 กก. ปั่นร้อน11นาที เครื่องปั่นไอศกรีม ทำไอศครีม สแตนเลสเวิร์ล