✅ ส่วนผสม ตัวขนม
– แป้งมัน 250 g ( สำหรับทำเส้น )
– แป้งมัน 50 g ( สำหรับทำแป้งนวล )
– สีผสมอาหาร ( สีเขียว ) 1/2 ช้อนชา หรือน้ำใบเตย
– น้ำ 1 ถ้วยตวง
– ขนุนสุกหั่นฝอย ไว้โรยหน้าขนม
✅ ส่วนผสมน้ำเชื่อม
– น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
– น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
– กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
✅ ส่วนผสมน้ำกะทิ
– กะทิ 600 ml
– เกลือ 1 ช้อนชา
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดี ใส่กลิ่นมะลิพักไว้เย็น
.
การทำน้ำกะทิ ต้มกะทิให้พอเดือดเบาๆ ใส่เกลือลงไป คนให้ละลาย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ไม่ต้องต้มให้เดือด เพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
.
ต่อมาจะเตรียมน้ำสำหรับนวดแป้ง ต้มน้ำให้เดือดใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป จากนั้นก็เตรียมแป้งมัน สำหรับทำเส้นขนม เทแป้งใส่ชามผสมไว้ เว้นให้มีช่องตรงกลาง ค่อยๆ ตักน้ำร้อนสีเขียวใส่ลงไปและก็คนไปนวดไป จนแป้งเป็นก้อนเหนียวได้ที่ค่ะ นำใส่ถาดที่โรยด้วยแป้งนวล กันแป้งติด ใช้ไม้หรือขวดกลิ้งให้เส้นแบนๆ โรยด้วยแป้งนวล หั่นเป็นเส้นขนาดเล็ดใหญ่ตามชอบเลยค่ะ หั่นแล้วก็โรยด้วยแป้งนวลกันเส้นติดกัน ทำจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นแป้งที่หั่นไว้ลงไปต้ม ให้แป้งสุกลอยขึ้นมา จากนั้นก็ตักออกแช่น้ำเย็นจัดๆ ไว้ ทำจนเสร็จเลยค่ะ
.
นำเส้นที่ต้มสุกแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในหม้อกะทิที่เตรียมไว้แล้ว กะทิจะต้องเย็นสนิทแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อค่ะ
.
นำขนุนมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้
.
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ เตรียมน้ำแข็งใส่แก้วไว้ ตักน้ำเชื่อมใส่ลงไป ความหวานตามชอบ ตักเส้นลอดช่องสิงคโปร์ในน้ำกะทิลงไป โรยหน้าด้วยขนุนเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ก่อนกินต้องคนให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนค่ะ กินเย็นๆ ชื่นใจสุดๆ ค่ะ ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ข้าวเหนียวมูน มะม่วง
https://www.youtube.com/watch?v=sTY8F_g4iHU
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2-hdBtEiJH0
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
