เมนูอาหารคาว : ซุปขิงทะเล

ซุปขิงทะเล

วัตถุดิบ/ส่วนผสม
ขิงอ่อนปอกเปลือกซอยบาง 1 ถ้วยตวง
มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีมสด 1 ถ้วยตวง
น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด ปลาหมึกสด ตามชอบ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กโรยหน้า

วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุดิบต่างๆให้พร้อม
2.ผัดหัวหอมสับกับน้ำมันพืชด้วยไฟกลางจนสุกและใส จึงใส่ขิง ต้นหอม พริกไทย และมันฝรั่งลงผัด เมื่อผักที่ผัดไว้เริ่มสุกนิ่มแล้วให้เติมไวน์ขาว เร่งไฟขึ้น ผัดต่อ เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ปิดฝา ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดไฟ พักให้เย็น
3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกกุ้งสดและปลาหมึกสด แล้วตักพักไว้
4.นำส่วนผสมข้อ 2 ที่เย็นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนได้เนื้อละเอียดเนียนดี เทส่วนผสมที่ได้กลับใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มให้ร้อนอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมร้อนแล้ว เติมครีมสด คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามเล็กน้อย ตักซุปใส่ถ้วย แล้วใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงไป โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

สมาชิกผู้จัดทำ
1.นางสาวสมิตานันท์ จันทร์รักงาม 601771065 เบอร์โทร 062-3096330
2.นายธีระเกียรติ เสาร์แก้ว 601771088 เบอร์โทร 061-2708330
3.นายพรสวัสดิ์ แซ่ย้า 601771091 เบอร์โทร 063-6835443