แกงมัสมั่นไก่

- Advertisement -
- Advertisement -

แกงมัสมั่นไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถือว่าเด็ด และ ชาวต่างชาติชื่นชอบมากที่สุด แซงหน้าต้มยำกุ้งไปแล้ว จำไว้ค่ะเสน่ห์ปลายจวักผัวรักจนตาย ดังกาพย์แห่เครื่องคาวหวานได้กล่าวไว้ ‘มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา…’ ชัดเจนขนาดนี้ เราไปดูวิธีทำแกงมัสมั่นรสชาติเข้มข้นไว้เป็นเมนูเชิดหน้าชูตากันดีกว่าค่ะ

แกงมัสมั่นไก่

 

วัตถุดิบเมนูแกงมัสมั่นไก่

  1. น่องไก่ใหญ่ 5 น่อง
  2. พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
  3. หัวกะทิ 2 ถ้วย
  4. หางกะทิ 3 ถ้วย
  5. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  6. มันฝรั่ง 500 กรัม
  7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
  8. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1 หยิบมือ
  10. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

แกงมัสมั่นไก่

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : เคี่ยวพริกแกง

  • ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่กะทิลงไป เคี่ยวสักพักจนเดือด
  • ใส่พริกแกงลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
  • ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนเดือด
  • ใส่พริกแกงลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน

 

ขั้นตอนที่ 2 : เติมเครื่องลงไปผัด

  • ใส่หอมใหญ่หั่น ลงไปผัด
  • ใส่น่องไก่ลงไป ผัดคลุกให้เข้ากับน้ำแกง
  • ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป (ควรเลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบอบธรรมดานะคะ ถ้าอบเกลือแบบนี้จะเค็มไปหน่อยนะคะ)
  • ใส่มันฝรั่งลงไปผัด
  • ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปผัด
  • ใส่น่องไก่ลงไป

 

ขั้นตอนที่ 3 : เคี่ยวจนไก่นุ่ม

  • เติมหางกะทิ
  • เคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 45 – 60 นาที หมั่นคนหน่อยนะคะ ไม่งั้นก้นหม้อจะไหม้ได้
  • เติมหางกะทิ
  • เคี่ยวไก่จนนุ่ม

 

ขั้นตอนที่ 4 : ปรุงรสชาติ

  • เติมน้ำตาลมะพร้าว
  • เติมน้ำมะขามเปียก
  • เติมน้ำปลา และเกลือ
  • เคี่ยวต่อให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ตักจัดเสิร์ฟได้เลย

- Advertisement -

Latest news

- Advertisement -

Related news

- Advertisement -