ขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมะพร้าวขูด และน้ำตาลปีบ นำตัวแป้งไปทำให้สุกด้วยการจี่บนกะทะ จึงเป็นที่มาของชื่อขนม ขนมมีสองสีคือสีครีมและสีม่วงๆ ดำๆ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1607
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1249
วัตถุดิบแป้งจี่ (ขนมไทย)
ระยะเวลาประมาณ 1 ชม.
ประมาณ 40 – 50 ชิ้น
แป้งสีครีม
1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
4. กะทิ 1/4 ถ้วย
5. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย
แป้งสีดำ
6. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
7. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
9. กะทิ 1/4 ถ้วย
10. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม ดระทะท้องแบน
วิธีทำแป้งจี่ (ขนมไทย)
1. อ่างผสมแป้งข้าวเหนียว (ขาว) มะพร้าวขูดขาว และน้ำตาลบีบ เติมกะทิ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า ให้แป้งพอข้น ถ้าเหลวเกินใส่น้ำเพิ่ม ถ้าข้นก็เติมแป้งเพิ่มได้ คนให้เข้ากัน ตัวแป้งสีดำใช้แป้งข้าวเหนียวดำผสมเหมือนกับแป้งข้าวเหนียวขาว
2. กะทะท้องแบน เอาน้ำมันเช็ดเคลือบกะทะ ตั้งไฟอ่อน พอร้อน ตักส่วนผสมแป้งหยอดเป็นก้อน จี่ในกะทะแบน เป็นคำเล็กๆ รอจนขอบเริ่มแห้งกลับถึงด้าน ดูให้สุกทั้งสองข้าง ตักพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้ระบายความร้อนได้
