ขนมพระพาย ขนมไทยโบราณ หาทานยาก สีจากธรรมชาติ Flour dumplings with mung bean| happytaste

#ขนมพระพาย #ขนมไทยโบราณ หาทานยาก ใช้สีจากธรรมชาติ Flour dumplings with mung bean

ขนมพระพาย เป็นขนมไทย ขนมมงคล มักใช้ในงานแต่งงานในสมัยก่อน มีลักษณะนุ่มเหนียว ไส้จากถั่วกวน หวานมันและหอม ราดด้วยกะทิเค็มๆมันๆเข้ากันดีมากๆ และยังมีสีสันสวยงามด้วยสีจากธรรมชาติไม่ต้องพึ่งสีผสมอาหาร ที่ชื่อว่าขนมพระพายนี้มีความหมายที่ดีงาม คือให้ชีวิตคู่รักกันเหนียวแน่นเหมือนแป้งข้าวเหนียว พระพายก็มีความหมายคือลมหมายถึงอารมณ์เย็น สดชื่น มีความหมายในเชิงบวกทั้งหมด จึงเหมาะกับงานแต่งงาน และงานมงคลต่างๆ

ส่วนผสมไส้

ถั่วกวน 2 ถ.

กะทิ 120 ml.

น้ำตาลทราย 3/4 ถ.

เกลือ 1/4 ชช.

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ. (แบ่งเป็น 3 ส่วนทำแป้ง 3 สีๆละ 1/2 ถ. )

แป้งมัน 3 ชต. (แบ่งเป็น 3 ส่วน ๆละ 1 ชต.)

น้ำอัญชัน 1/4 ถ. (นำดอกอัญชันล้างและใส่ในน้ำเดือด แล้วกรอง จะได้น้ำสีฟ้า)

น้ำแครอท 1/4 ถ. (ปอกและล้างแครอทนำไปปั่นและกรอง จะได้น้ำสีส้ม)

น้ำใบเตย 1/4 ถ.(ล้างและหั่นใบเตย นำไปปั่น และกรอง จะได้น้ำสีเขียว)

น้ำเปล่า สำหรับผสมนวดแป้ง

ส่วนผสมน้ำกะทิราด

กะทิ 150 ml.

แป้งมัน 3/4 ชต.

เกลือ 1/2 ชช.

ใบเตย

Ingredients Filling

mung bean paste 2 cup

coconut milk 120 ml.

sugar 3/4 cup

pinch of salt

Ingredients dough

**blue dough

glutinous rice flour 1/2 cup

tapioca flour 1 tbsp

butterfly pea juice 1/4 cup

water

**orange dough

glutinous rice flour 1/2 cup

tapioca flour 1 tbsp

carrot juice 1/4 cup

water

**green dough

glutinous rice flour 1/2 cup

tapioca flour 1 tbsp

pandan juice 1/4 cup

water

ingredients topping

coconut milk 150 ml.

tapioca flour 3/4 tbsp.

salt 1/2 tsp.

pandan leaf

***
++นวดแป้งนานๆจนเนียน จะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม

++ถ้าแป้งแห้งไปตอนห่อไส้ ผสมน้ำเพิ่มลงไปนวดใหม่ได้

++ห่อไส้แล้วจะใช้วิธีต้มขนมแทนการนึ่งก็ได้ คือต้มในน้ำเดือด พอขนมลอยก็ตักขึ้น

++กะทิสำหรับราดบนขนม ผสมแป้งเพื่อให้กะทิข้นขึ้นเวลาราดบนขนมจะอยู่ตัว แต่ไม่ต้องใส่แป้งก็ได้ นำกะทิแช่ตู้เย็นไว้กะทิจะข้นขึ้น

++เสิร์ฟบนใบตอง เพราะขนมจะไม่เหนียวติดมือ และดูสวยงาม

#บางครั้งคุณจำเป็นต้องล้มก่อนที่จะลุกขึ้น

Sometimes you need to fall before you can fly.

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนสำหรับกำลังใจที่มีให้กันนะคะ ขอให้เพื่อนๆมีแต่วันดีๆ วันที่แสนมหัศจรรย์ในทุกๆวันค่ะ🙏😍😍

🌏Let’s connect 🌏

SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste

Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/