ขนมไทย ตะโก้เผือก สูตรอร่อยทำขายได้ และวิธีทำกระทงใบเตย | happytaste

#ขนมไทย #ตะโก้เผือก #ตะโก้ สูตรอร่อยทำขายได้เลย Thai taro pudding with coconut topping มาพร้อมวิธีทำกระทงใบเตยสำหรับใส่ขนมตะโก้ ช่วยลดโลกร้อนได้ค่ะ😍😊
คิดถึงขนมตะโก้เสวยที่หัวหิน ตะโก้เสวยร้านเบญจพงศ์ เป็นเครื่องหวานทรงโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 เมื่อครั้งเสด็จประทับที่พระราชวังไกลกังวล เป็นตะโก้ที่หอมอร่อยมากๆมาในกระทงใบเตยสวยงาม ถ้าใครอยากจะทานต้องไปที่หัวหินค่ะ พี่พอลลี่เลยชวนมาทำตะโก้เผือกที่บ้านแก้คิดถึงไปก่อน สูตรนี้ไม่ใช่ของร้านเบญจพงศ์หรอกนะคะ ของเขาอร่อยมากๆค่ะ👍 ก็พยายามให้อร่อยด้วยวิธีง่ายๆที่เราทำที่บ้านได้แล้วกันนะคะ😊

ส่วนผสมตัวตะโก้ Ingredients Thai pudding

น้ำ หรือน้ำต้มใบเตย 300 g. Water or water boil with pandan leaf

แป้งถั่วเขียว 1/4 cup mung bean starch

น้ำตาลทราย 3/4 cup sugar

เกลือเล็กน้อย แค่ตัดรสชาติไม่ต้องออกรสเค็ม
pinch of salt

เผือกนึ่ง 2 cup steamed taro

ส่วนผสมหน้าตะโก้ Ingredients coconut topping

กะทิ 2 cup coconut milk

แป้งข้าวเจ้า 1/4 cup rice flour

แป้งข้าวโพด 1 ชต.tbsp corn starch

เกลือ 3/4 ชช. tsp salt

น้ำตาลทราย 3 ชต. tbsp sugar

ใบเตย pandan leaf

pandan leaves to make pandan leaves cups (Krathong)

* การนึ่งเผือกใช้เวลา 10 นาที เพราะจะได้เผือกที่สุกกำลังดี นุ่ม ไม่เละ แต่ถ้าชอบเผือกเหมือนเผือกกวนต้องนึ่งนานกว่านี้

+ วิธีรับประทานตะโก้จะใช้วิธีบีบกระทงใส่ปาก เนื้อตะโก้จะไม่ติดกระทง อันนี้ตามคำแนะนำของคุณแม่จริยา ร้านตะโก้เสวยค่ะ

+ ถ้าให้ขนมหอมมากๆ น้ำที่ใช้ในส่วนผสมตัวตะโก้ ให้ใช้น้ำต้มใบเตย เพราะเราไม่ต้องการให้ออกสีใบเตย แต่ถ้าจะใช้น้ำคั้นใบเตยก็ได้ค่ะ ก็จะมีสีเขียวใบเตยด้วย

+ ถ้าทำตามแบบโบราณก็จะใช้น้ำลอยดอกมะลิ หรือสมัยนี้ก็ใช้กลิ่นมะลิแทนก็ได้ค่ะ

+ หน้าตะโก้ เวลากวนต้องใช้ไฟอ่อนหน้าจะเนียนสวย

+ การทำกระทงใบเตย จะเลือกใบเตยใบใหญ่ ตัดช่วงกลางใบ เพราะช่วงโคนก็จะแข็งเกินไป ถ้าใบยาวก็สามารถทำได้ 2 ชิ้น ใช้ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน บางครั้งเพื่อความรวดเร็วก็ใช้แม็คเย็บกระดาษ

#จงอย่าตัดสินอะไรด้วยความรู้สึกเพราะความจริงอาจจะตรงข้ามกับที่เราคิด

Don’ t use your heart to judge because the answer may be just the opposite.

ขอบคุณเพื่อนๆมากๆนะคะ สำหรับทุกๆการกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์ เป็นกำลังใจมากๆเลยค่ะ ขอให้เพื่อนๆพบแต่โชคดี มีความสุขทุกๆวัน🙏💚💛

🌏Let’s connect 🌏

SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste

Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/