http://foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5105
วัตถุดิบครองแครงอัญชันน้ำกะทิ Klong Klang Nam Kati
สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 30 นาที
1. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอัญชัน 1/2 ถ้วย
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 /4 ช้อนชา
7. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ พิมพ์ขนมครองแครง
วิธีทำครองแครงอัญชันน้ำกะทิ Klong Klang Nam Kati
1. ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เทน้ำดอกอัญชันที่ร้อนจัดลงไป เอาไม้พายตะล่อมเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยนวดด้วยมือให้เข้ากัน
2. นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
3. นำตัวครองแครงที่ทำไว้ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้น ตักขึ้นแล้วนำลงแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
4. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
5. ตักครองแครงที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
3-4 serve
1. Tapioca flour 1 cup.
2. Rice flour 5 tbsp.
3. Butterfly pea juice 1/2 cup.
4. Coconut milk 1 cup.
5. Sugar 2 tbsp.
6. Salt 1/4 tsp.
7. White sesame
#FoodTravel #ทำขนมไทย #ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ
