ซอสมะขาม ทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

***ซอสมะขามอเนกประสงค์ by เชฟปู ปูริดา***
ซอสพื้นฐานที่เชฟอยากแนะนำให้ลองไปทำ โดยใช้วัตถุดิบหลัก ก็คือ น้ำมะขามเปียก ที่เชฟได้เล่าไปครั้งที่แล้ว รวมถึงคลิปที่เชฟสอนทำซอส ซึ่งโพสต์นี้เชฟจะสรุปวิธีทำแบบสั้นๆ เผื่อใครอยากได้ติดตัวไว้นะคะ
+++ส่วนผสม+++
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ข้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
+++วิธีทำ+++
ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้ละลาย
ใส่น้ำมะขามเปียกแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เติมเกลือและน้ำปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมีสีเข้ม
ง่ายๆ แค่นี้ ก็ได้ซอสมะขามเอาไว้ใช้ทำอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ