http://foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5106
วัตถุดิบต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน Thai Spicy Soup
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที
1. กุ้งแม่น้ำ 350 กรัม
2. น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
3. ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
4. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
8. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
9. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13. ใบผักชี สำหรับโรยหน้า
14. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน Thai Spicy Soup
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดแกะเปลือกรอบตัวออก เหลือไว้แต่เปลือกส่วนหาง และหัวกุ้ง จากนั้นให้ใช้มีดผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออกไป
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้งสด เห็ดฟาง และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงต้ม เติมนมข้นจืด รอให้เดือดอีกครั้ง
3. เติมน้ำพริกเผาลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วจึงใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยใบผักชี
Ingredients
1-2 serve
1. Shrimp 350 g.
2. Coconut water 2 cup.
3. Galangal 6 pieces
4. Lemongrass 1
5. Kaffir lime leaves 3
6. Straw mushroom 1/2 cup.
7. Coconut meat 1 cup.
8. Chili 4-5
9. Chili paste 1 tbsp.
10. Lime juice 3 tbsp.
11. Fish sauce 1 tbsp.
12. Sugar 1 tsp.
13. Coriander
14. Evaporated milk 3 tbsp.
#FoodTravel #ทำอาหาร #ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
