สีผสมอาหาร
1.เหลือง
2.แดง
3.เขียว
4.ส้ม
5.ชมพู
ส่วนการผสมสี
ความเข้มจาง ตามใจชอบเลยจ้า
ส่วนผสมของวุ้น
1.วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำ 500 กรัม
3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
น้ำตาลทราย 450 กรัม
เกลือ 1/2 ช.ช.
น้ำมันพืชหรือกะทิ 1 ถ้วยตวง
การกวนไส้ถั่ว
วิธีทำ
1.ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้สะอาด ล้างหลายๆรอบจนน้ำใส หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือค้างคืน หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบ แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นค่ะ
2.นำถั่วที่กวนแล้วมาปั่นพร้อมกะทิและน้ำตาลทรายคะ พอปั่นเสร็จหมดแล้ว ก็นำเทใส่หม้อทองเหลืองหรือกะทะเทฟล่อน ใส่เกลือ คนให้พอเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนจนถั่วร่อนไม่ติกะทะค่ะ พอกวนเสร็จก็พักไว้ใช้ผ้าคลุมไว้ไม่ให้ถั่วแห้ง
3.พอถั่วเย็นแล้ว ก็เอามาใส่ถุงนวดถั่วอีกครั้งเพื่อให้ถั่วเนียนและสีใสไม่ขุ่น ปั้นเป็นผลไม้หรือสัตว์ต่างๆตามชอบเลยค่ะ
4.นำไปจุ่มสี ทาสี แล้วพักให้สีแห้งสนิท
5.ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ 10 นาที พอครบ 10 นาทีก็นำมาต้มจนเดือด ผงวุ้นละลายหมด แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนน้ำตาลทรายละลาย พอละลายแล้วก็ดับเตาค่ะ พักอุ่นหน่อยก่อนนำลูกชุบไปชุบนะคะไม่งั้นสีอาจจะหลุดเลอะเทอะค่ะ
6.พอวุ้นอุ่นลงบ้างแล้วก็นำลูกชุบไปชุบ ชุบเสร็จก็พักไว้ให้เซตตัวแล้วนำมาชุบอีกรอบ หรือจะชุบ 3-4 รอบก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบความหนาบางของวุ้นเลย แต่ถ้าวุ้นในชามเริ่มแข็งก็นำไปอุ่นได้ค่ะ ชุบเสร็จหมดแล้ว พักเซตตัวแล้วก็นำมาตกแต่งโดยการใส่ใบแก้ว หรือใบมะยมก็ได้ค่ะ
#ลูกชุบ
#วิธีทำลูกชุบ
#ทำลูกชุบง่ายๆ
#เด็กชอบกิน
#ขายของ
#ขายอาหารตลาดนัด
#ตลาดนัด
#kanomlukchup
#lukchup
#thaifood
#thaidessert
วิธีปั้นลูกชุบรูปหัวใจ
https://youtu.be/jVhmyweB8eU
