วิธีการทำขนมลูกชุบ

ตอนที่ 1 วิธีการทำ”ลูกชุบ” สูตรอยู่ในข้อความนะคะ ในคลิปนี้ขออธิบายวิธีทำในคลิปเลยนะคะ เพื่อน ๆ คนไหนสงสัยขั้นตอนไหนก็สอบถามมาได้เลยนะคะ
ส่วนผสมลูกชุบ
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. น้ำกะทิ 1 ถ้วย
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมวุ้นสำหรับชุบ
1. ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
3. น้ำตาล 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก แช่น้ำไว้ 3 ชม. และนำไปนึ่งจนสุก
2. นำถั่วนึ่งสุก, น้ำตาลทราย, น้ำกะทิ, เกลือ ใส่เครื่องปั่น และปั่นจนละเอียด
3. เทส่วนผสมลงในกะทะ และกวนโดยใช้ไฟกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเหนียวขึ้น ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อน และกวนไปเรื่อยๆจนเนื้อขนมเนียนเหนียว ตักพักไว้ให้เย็น
5. นำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ เสียบไม้ไว้ และลงสี พักไว้ให้สีแห้ง
6. ผสมผงวุ้น,น้ำเปล่า และน้ำตาล เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆประมาณ 20 นาที
7. นำลูกชุบลงชุบ โดยชุบทั้งหมด 2 ครั้ง ชุบครั้งที่ 1 และทิ้งไว้ให้วุ้นแห้งแล้วจึงนำลงชุบอีกครั้ง
8. เมื่อวุ้นแห้งก็นำออกจากไม้ ตกแต่งด้วยใบแก้ว