วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าเป็นหัวปลีอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย
วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
วิธีทำน้ำแครอท แบบสุก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มแล้วสวยหล่อกันถ้วนหน้า
เคล็ดลับการต้มน้ำมะตูมให้หอม ดับกระหาย แก้อ่อนเพลีย ช่วยบรรเทา อาการท้องผูก ท้องเสีย อัคราส่วน
วุ้นลูกชุบ กับครัวบัวชมภู เผยเคล็ดลับการทำให้วุ้น หอม หวาน นุ่ม อร่อยกลมกล่อม แบบไม่แข็งกระด้าง
ขนมเทียนไส้หวานแป้งเหนียวนุ่ม#วิธีห่อให้แหลมสวย#ไส้หวานกำลังดีอร่อยมากๆเลยจร้า
น้ำมะขามเปียก สูตรต้มน้ำมะขามเปียกทำอะไรก็อร่อย เก็บได้ข้ามปี ไม่กลัวมะนาวแพง (Tamarind Water)
วิธีทำขนมเทียนแก้ว เนื้อนิ่มนุ่ม ๆ ไส้อร่อย ๆ
