สอนทำไส้ขนมเบื้อง หวานและเค็ม I ครัวเจ้หน่องUSA

ไส้ขนมเบื้องทั้งหวานและเค็ม เตรียมไว้ก่อนที่จะผสมแป้งนะคะ

ไส้เค็มของขนมเบื้อง
1.มะพร้าวขูดเส้น 450 กรัม
2.น้ำตาลทราย 275 กรัม
3.พริกไทยขาวและดำ อย่างละ 1 ช้อนชา
4.กระเทียม 25 กรัม
5.หอมแดง 2 หัว
6.ใบมะกรูด 10 ใบ
7.รากผักชี หรือก้านผักชี 25 กรัม
8.น้ำเปล่า 100 ml
9.เกลือป่น 1.5 ช้อนชา
10.สีผสมอาหาร แดงและเหลือง

ไส้หวานของขนมเบื้องคือฝอยทอง
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
1.น้ำเปล่า 1,500 ml
2.น้ำตาลทราย 7.5 ถ้วยตวง
3.ใบเตย

ส่วนผสมไข่
1.ไข่แดงของไข่เป็ด 30 ใบ
2.ไข่แดงของไข่ไก่ 10 ใบ
3.ไข่น้ำค้าง 2.5 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา