อยากกินก็ทำ | ต้มข่าไก่ใต้

ส่วนผสม
น้ำเปล่า 300 ml
กะทิ 350 ml
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมแดง 5 ลูก
ข่า 100 กรัม
ตะไคร้ 100 กรัม
ใบมะกรูด 5 ใบ
ขมิ้น 20 กรัม
พริก 4 เม็ด
ส้มแขกตากแห้ง 5 ชิ้น แช่น้ำพักไว้ 5 นาที
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ฟักเขียว 200 กรัม
เนื้อน่องไก่ 500 กรัม

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด
2.เติมกะทิลงไปครึ่งนึงก่อน ต้มต่อให้เดือด
3.ใส่ตะไคร้ ข่า กระเทียม หัวหอมแดง ขมิ้น ใบมะกรูด พริก ส้มแขก ลงไป ต้มต่อให้มีกลิ่นหอม
4.ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่อให้นิ่ม ประมาณ 10 นาที
5.ใส่เนื้อไก่ลงไปในหม้อ ต้มต่อให้สุก
6.ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ต้มไปอีกให้ฟักและไก่นิ่มจนได้ที่ ประมาณ 10 นาที

• Facebook
• Twitter
• Line