*** น้ำตาลอ้อย คือน้ำตาลที่ใส่ในเฉาก๊วยนะคะ หน้าถุงจะเขียนว่าน้ำตาลทรายแดง ลักษณะป่นๆละเอียดสีน้ำตาลค่ะ***
***อัตราส่วน***
แป้งข้าวเหนียว 1 กก.
น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
น้ำตาลอ้อย 250 กรัม เคี่ยวกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
กระทงใบตองสด หรือกระทงใบตองแห้ง
** กระทงใบตองแห้งมีขายตามเว็บ เสิร์ชหาได้ค่ะ***
สีแดงผสมอาหารแต้มจุดหน้าขนม
ข้อควรระวัง
1.ผสมแป้งอย่าให้ข้นไป เพราะเวลาพักแป้ง แป้งจะข้นขึ้นอีก
2.พักแป้งไม่น้อยกว่า 6 ชม.
3.นึ่งขนมในน้ำเดือด 10 นาทีแรกไฟแรง ที่เหลือเป็นไฟกลาง
4.กระทงถ้าแตกอย่าฝืนใส่ขนม เพราะขนมจะหกซึมออกมาแน่นอน
5.แต้มจุดแดง ให้แต้มตอนนึ่งขนมสุกแล้ว และเริ่มเย็น ไม่งั้นสีจะซึมไม่สวยค่ะ
แฟนเพจ https://www.facebook.com/Thanitapoonyarat/
#ขนมเข่ง #เมนูตรุษจีน #เมนูสร้างอาชีพ
