ไข่พะโล้กับหมูสามชั้น I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 23-01-16

#ไข่พะโล้กับหมูสามชั้น เป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายในปัจจุบัน แต่คุณผู้ชมเคยทราบไหมล่ะครับ ว่าจริงๆแล้วเมนูพะโล้ที่เรานิยมทานกันนี้ ความอร่อยที่เป็นสูตรตำรับไทยโบราณนั้นเป็นอย่างไร เชฟวิชิตจึงขอเผยเคล็ดลับในการรังสรรค์เมนู “ไข่พะโล้กับหมูสามชั้น” ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ จนถึงวิธีการที่เป็นเคล็ดลับของในแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น
– ไข่ไก่
– อบเชย
– เต้าหู้พวง
– ผักชี / รากผักชี
– กระเทียม
– พริกไทย
– ซีอิ๊วดำ ตราเด็กสมบูรณ์
– น้ำปลา
– น้ำตาลทราย
– น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
– ตั้งหม้อใส่น้ำมัน รากผักชี กระเทียมบุบ พริกไทย ผัดให้เข้ากันจนหอม ตามด้วยหมูสามชั้น
– ผัดจนกว่าหมูจะสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วรอจนน้ำตาลละลาย
– ใส่อบเชยเผา ตามด้วยไข่ต้มที่คลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำไว้แล้ว เติมน้ำลงไปจนท่วม ใส่เต้าหู้พวง
– ตั้งไฟรอจนเดือด จากนั้นเบาไฟลงจนงวดได้ที่ ตักใส่ชาม โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ดูสูตรได้ที่ : https://www.facebook.com/notes/yordchefthai/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%9E%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B9%89/1061703743873811

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:25