ไอศครีมมันม่วง (ไอศครีมกะทิมันม่วง) ทำง่ายส่วนผสมน้อย อร่อยลงตัว : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep54

ไอศครีมมันมันม่วง เป็นไอศครีมกะทิผสมเนื้อมันม่วง หอมมันอร่อยลงตัว วิธีทำง่ายและส่วนผสมน้อยมาก

ส่วนผสม
– กะทิ 400 กรัม
– น้ำตาลทราย 80 กรัม (ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ)
– แป้งข้าวโพด 15 กรัม
– นมสดจืด 50 กรัม
– เนื้อมันม่วง 100 กรัม (จะนึ่งหรือต้มก็ได้แล้วแต่สะดวก)

วิธีทำ
– เทกะทิส่วนหนึ่งไปผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากันจนไม่เหลือเม็ดแป้ง พักไว้ก่อน
– เทกะทิทั้งหมดลงไปในหม้อ
– ตามด้วยน้ำตาลทราย
– แป้งข้าวโพดที่ผสมไว้แล้ว
– ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
– คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าใช้ไฟแรง และต้องไม่ปล่อยให้กะทิเดือดเพราะอาจแตกมันได้
– เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้ว ส่วนผสมจะข้นขึ้น
– จากนั้นยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
– นำเนื้อมันม่วงและนมสดไปปั่นรวมกันจนละเอียด
– จากนั้นก็เทลงไปผสมกับกะทิที่พักไว้
– คนให้เข้ากันดี
– เทใส่ภาชนะ แล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซ 6-8 ชม.
– แนะนำให้เอาออกมาคนทุกๆ 2 ชม. เพื่อให้เนื้อไอศครีมเนียนขึ้น และลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง
– ครบเวลาแล้วนำออกมาพักไว้ข้างนอก 5-10 ให้เนื้อไอศครีมนิ่มขึ้น จะง่ายต่อการตัก
———————————————————

ติดตามมนุษย์ลุงได้ที่ช่องทางดังนี้
FB : https://www.facebook.com/manudlung
email : [email protected]