วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าเป็นหัวปลีอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย
วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
น้ำต้องห้าม ทานคู่กับยา เคล็ดลับคู่บ้าน เคล็ดลับคู่ครัว
ต้มข่าไก่หัวปลี | FoodTravel
สรรพคุณดีเยี่ยม! "มะตูม" ยาไทยขนานแท้ "แก้มะเร็งไทรอยด์" พร้อมสูตรทำน้ำมะตูม!!
ฟักทองเชื่อม ทำอย่างไรหนึบเหนียวเป็นเงาสวย by คุณป้า ปอมปอม
แกงมัสมั่นไก่ หอมหวานด้วยพริกแกง
4 สูตร “น้ำมะนาวลดความอ้วน” หุ่นดี ไขมันหาย น้ำหนักลง พุงยุบแน่นอน
