วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าเป็นหัวปลีอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย
วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
ลอดช่องคลายร้อน
น้ำแครอทคั้นสด 10 คุณประโยชน์ที่ควรทราบ
น้ำแครอทม่วงผสมถั่วขาวใช้เครื่องทำน้ำธัญญาพืชของ Philips
เส้นเลือดตีบ - สมุนไพรเก๊กฮวย โดยใช้ดอกในการต้มดื่ม ชาชง EP. 01 โรคเส้นเลือดตีบ
ไอติมเสาวรส หวานๆ เย็นๆ เปรี้ยวจี๊ดโดนใจ อร่อยหยุดไม่อยู่ สดชื่น ผิวพรรณผ่องใส ประโยชน์ดี ลองเลย
กินตามซอย - ขนมเบื้องปัณณธร mbkพญาไท