พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
***อัตราส่วนน้ำเชื่อม***
น้ำเปล่า 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
ใบเตยมัด 1 มัด
***อัตราส่วนกะทิ***
หัวกะทิ 500 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
ใบเตยมัด 1 มัด
***อัตราส่วนลอดช่อง***
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ชต.
แป้งถั่วเขียว 1 ชต.
น้ำใบเตยเข้มข้น 3/4 ถ้วยตวง
ขนุนหั่นเส้น,น้ำแข็งป่น
**ในคลิปทำน้ำใบเตยเข้มข้นโดยใช้ใบเตย 15 ใบ+น้ำเปล่า 400 กรัม แต่ใช้จริงแค่ 3/4 ถ้วยตวงต่อแป้งหนึ่งสูตร (ทำเผื่อไว้ในกรณีเส้นลอดช่องหนึ่งสูตรไม่พอ สามารถทำแป้งเพิ่มได้ค่ะ)
**ต้องใช้น้ำร้อนในการนวดแป้งเท่านั้น
**ถ้าแป้งเหลวไปให้เติมแป้งมัน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำใบเตยทีละนิด
**ตอนคลึงและตัดแป้ง ต้องโรยแป้งนวลเยอะๆ (ใช้แป้งมันทำแป้งนวล)ป้องกันการติดกัน
**ตอนนำเส้นลงต้มให้ค่อยๆใส่ลงไปทีละหน่อย ถ้าเท พรวดเดียวเส้นจะติดกันเป็นก้อน
**พอแป้งสุกตักขึ้นน็อคน้ำเย็น
**เส้นที่สุกและเย็นตัวแล้วให้หล่อด้วยน้ำเชื่อมเพื่อป้องกันเส้นติดกัน
**เวลาจะทานให้ตักเส้นพร้อมน้ำเชื่อม น้ำแข็ง ราดกะทิและท๊อปด้วยขนุนหั่นเส้น
#ลอดช่องสิงค์โปร์ #ขนมหวานทำง่าย
