CIY - cook it yourself EP143 [1/3] ครบเรื่องต้มยำ : ต้มยำกุ้งน้ำใส (26 ส.ค. 60) - สอนทำอาหารไทย สูตรง่ายๆ ทำเองได้

ใครกันจะไม่รู้จักอาหารไทยรสแซ่บ อย่างเมนูต้มยำ เครื่องเทศหอมๆ จากข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รสชาติเปรี้ยวของมะนาว รสเผ็ดนิดๆจากพริกขี้หนู แค่พูดก็น้ำลายไหลแล้ว จะเป็นต้มยำกุ้งน้ำใสรสดั้งเดิม ต้มยำขาหมูน้ำซุปกลมกล่อม และต้มโคล้งกลิ่นปลาแห้งหอมอบอวน

ติดตามชม CIY – cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

ต้มยำกุ้งน้ำใส (Tom Yum Kung)
สำหรับ 4 คน

ส่วนผสม
กุ้งขาวไซส์ใหญ่ 6 ตัว
น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
ข่าหั่นแว่นบาง 5 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน บุบ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
เห็ดฟางผ่าสี่ 7 ดอก
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ พอแตก 6 เม็ด หรือตามใจชอบ
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอยสำหรับโรย
พริกขี้หนูสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้ง ไว้หัวและหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างกุ้ง ซับน้ำให้แห้ง ใส่จาน เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อน้ำสต๊อกไก่บนไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มให้มีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มสุก ใส่พริกขี้หนู เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ปิดไฟ โรยผักชีและ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสีแดง เสิร์ฟร้อนๆ