แกงป่าไก่ สูตรไทยแท้ รสชาติเข้มข้น
แกงป่าไก่ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดซ่าและหอมกลิ่นสมุนไพรแบบไทยแท้ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน เหมาะสำหรับคนที่หลงใหลในรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ด้านล่างนี้คือสูตรการทำแกงป่าไก่อย่างละเอียดจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อไก่ หั่นชิ้นหรือสับตามชอบ (ประมาณ 500 กรัม)
- ขาไก่ สับให้ชิ้นเล็กลง
- มะเขือเปราะ ผ่าแช่น้ำเกลือ (4 ลูก)
- ถั่วฝักยาว หั่นท่อนพอดีคำ (1/2 ถ้วย)
- พริกชี้ฟ้า หั่นแฉลบ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
เครื่องปรุงรส
- พริกแกงป่า:
- พริกจินดาแห้ง 11 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 3 หัว
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ข่าหั่น 1 ชิ้น
- ผิวมะกรูด
- กะปิ
- เกลือป่น
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบ)
วิธีทำแกงป่าไก่
- โขลกพริกแกงป่า: โขลกพริกจินดาแห้ง, กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่า, และผิวมะกรูดให้แหลก.
- ผสมกะปิและเกลือ: ใส่กะปิและเกลือป่นลงไปโขลกรวมกันจนละเอียด.
- ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้มาผัดให้หอม.
- ใส่ไก่: ใส่เนื้อไก่และขาไก่ลงไปผัดให้สุกนิดหน่อย.
- เติมน้ำซุป: เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าลงไป คนให้ละลายเข้ากัน.
- ใส่ผัก: ใส่มะเขือเปราะและถั่วฝักยาวลงไป รอเดือดอีกครั้ง.
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ (ถ้าใช้), และชิมให้มีรสเค็ม เผ็ด กลมกล่อม.
- สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพรา: ใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพราลงไป คนให้ยุบ.
เคล็ดลับพิเศษ
- เลือกเนื้อไก่: ใช้เนื้อไก่บ้านหรือไก่ที่มีคุณภาพดีเพื่อให้แกงมีรสชาติอร่อยที่สุด.
- ใช้น้ำซุปไก่: หากใช้ซุปไก่จะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมกว่าน้ำเปล่า.
- ปรุงรสตามชอบ: อาจเพิ่มหรือปรับเครื่องปรุงตามความชอบของแต่ละคนได้.
การจัดจานและการเสิร์ฟ
เสิร์ฟแกงป่าไก่ในจานขนาดกลางที่สวยงาม ตกแต่งด้วยใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าเพื่อเพิ่มความสวยงาม รับประทานร้อนๆ จะยิ่งอร่อย
อ้างอิง: สูตรแกงป่าไก่บ้าน ใส่ผักแน่น ๆ รสจัดจ้านพ่วงวิธีทำน้ำพริกแกงป่า
หากคุณชื่นชอบสูตรอาหารนี้ อย่าลืมแชร์ให้เพื่อนๆ หรือแสดงความคิดเห็นใต้โพสต์นี้เพื่อเป็นกำลังใจและให้คำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาสูตรในอนาคต! 😊
