1.ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ 6 ฟอง
2.เผือกหอมนึ่งสุก 500 กรัม
3.น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
4.หัวกะทิ 300 ml
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.ใบเตย 5 ใบ
7.หอมแดงสำหรับเจียวใส่ในตัวขนม 100 กรัม
8.หอมแดงสำหรับเจียวโรยหน้าขนม 200 กรัม
9.น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอมแดงโรยหน้าขนม 1 ถ้วยตวง
10.น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอมแดงใส่ตัวขนม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ปลอกเปลือกเผือกล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นห่อด้วยผ้าขาวบางนึ่งในน้ำเดือด30นาทีพอสุกบี้ตอนยังร้อนให้ละเอียดมากน้อยตามชอบ
2.ตั้งกะทะน้ำมันพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนคนตลอดพอหอมเริ่มเหลืองเบาไฟเหลือไฟอ่อนพอเหลืองได้ที่เทหอมใส่ตะแกรงแยกพักสะเด็ดน้ำมัน
3.ตอกไจ่ใส่ชามผสมตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว-หัวกะทิ-เกลือป่นขยำด้วยใบเตยให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดีจนไข่ขึ้ฟองฟูบีบเอาใบเตยออกกรองด้วยผ้าขาวบาง2ชั้นรองด้วยกระชอนตาถี่อีกชั้น พอได้ตัวขนมใสเนื้อเผือกลงไปขยำให้เข้ากันพักไว้
4.ตั้งกะทะพอร้อนใส่น้ำมันแล้วนำหอมแดงลงไปเจียวด้วยไฟกลางคอนข้างอ่อนให้หอมเหลืองนิดๆแล้วเทขนมใส่ลงไปกวนให้เซ็ดตัวปิดเตา
5.ตักขนมใส่พิมพ์ประมาน3/4 ของพิมพ์กระแทกๆให้หน้าขนมเรียบเสมอกันจากนั้นนำไปอบด้วยไฟ180นาน30นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุกแล้วแต่ขนาดของพิมพ์
6.พอขนมสุกทาหน้าขนมด้วยน้ำมันหอมมเจียวให้ทั่วแล้วโรยด้วยหอมเจียวเป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานจร้า
ขอบคุณที่รับชมค่ะ😊😊😊
