ส่วนผสม
[500g.] Pumpkin (ฟักทองแก่)
[2 cups] Sugar (น้ำตาลทราย)
[4 cups] Water (น้ำเปล่า)
[1 tsp.] Lime juice (น้ำมะนาว)
[5 cups] Red lime juice (น้ำปูนใส)
[4 pcs.] Pandan leaves (ใบเตย)
นำกะทิสำหรับราดหน้าขนม : Coconut cream for topping
[250 ml.] Coconut milk (น้ำกะทิ)
[1 tsp.] Salt (เกลือ)
วิธีทำ
1. นำฟักทองไปแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออก เสร็จแล้วก็นำไปล้างน้ำทำความสะอาดเปลือก และเนื้อของฟักทอง
2. นำฟักทองมาแช่น้ำปูนใสประมาณ 15-30 นาที
3. เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดหน้าขนมฟักทองเชื่อม โดยนำกะทิเทใส่หม้อ แล้วตามด้วยเกลือ หลังจากนั้นก็ต้มกะทิจนเดือดด้วยไฟอ่อน ระหว่างนี้ให้คนไปเรื่อยๆ นะคะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ นำกะทิเทใส่ชามแล้วพักไว้ก่อน
4. เชื่อมฟักทอง โดยใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ หรือหม้อ แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคนจนน้ำตาลทรายละลาย ด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ใบเตยลงไปเพื่อทำให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมของใบเตย แล้วตามด้วยฟักทอง แล้วเร่งเป็นไฟแรงสุด รอจนเดือนด แล้วปรับไฟลงเป็นไฟอ่อน
5. ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก แล้วนำขึ้นจัดจานเสริฟ
6. ก่อนทานเราก็จะราดขนมฟักทองเชื่อมด้วยกะทิค่ะ
—————————————————————–
เมนูแนะนำ
น้ำจิ้มปอเปี๊ยทอด : https://youtu.be/cpU3mj4yImQ
สังขยาฟักทอง : https://youtu.be/KACaQ8rSgqE
กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ : https://youtu.be/WfaOS5S5JsQ
เคล็ดลับน้ำปูนใส : https://youtu.be/LIaJdj6YKlI
ฟักทองเชื่อมราดกะทิ : https://youtu.be/EqXP2LUbf6I
เคล็ดลับแกะก้างปลาทู : https://youtu.be/slTvT7iMWVA
เคล็ดลับวิธีต้มไข่ยางมะตูม : https://youtu.be/MYJHUytxyS8
ขนมฟักทองแสนอร่อย : https://youtu.be/BU3hC5nhlss
แกงบวดฟักทอง : https://youtu.be/4YKZpHoN_kI
น้ำพริกปลาร้า : https://youtu.be/XQsBM0YUaUg
ขนมไข่นำกะทา : https://youtu.be/tAb7Oc0iNBY
น้ำพริกขี้กา : https://youtu.be/g1sG25jW8MI
น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด : https://youtu.be/f7YVCItlyVk
น้ำพริกหน่อไม้ดอง : https://youtu.be/Yz8L8A6ufaA
น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร : https://youtu.be/iQD8FX2TTWc
น้ำจิ้มขนมจีบ : https://youtu.be/wf51qIIVvkU
น้ำจิ้มไก่ทอดรสเด็ด : https://youtu.be/lLLYWCppUPM
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
เปิดสูตรขนมถ้วยโบราณ สอนทำขนมถ้วยกะทิใบเตย ขายดี กำไรเยอะม๊าก
เครื่องดื่มน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำแครอท
ขนมตาล อาชีพเสริม เพิ่มรายได้
น้ำมะขาม ทำง่ายๆสำหรับดื่มในครัวเรือน และยังเป็นยาระบายอย่างดีอีกด้วย
วิธีผัด ไส้เค็มกุ้ง หอมกรุ่น สำหรับโรยหน้าขนมเบื้อง ข้าวเหนียวมูล
27 เทคนิคง่ายๆในครัวที่จะเปลี่ยนคุณเป็นเชฟ
