วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าเป็นหัวปลีอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย
วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
แพนเค้กกล้วยน้ำว้า เมนูขนมหวานทำกินเอง กล้วยงอมทำอะไรกินดี Banana pancake| ครัวบ้านหนู
ฟักทองเชื่อมทำง่ายๆ ไม่เละ#ทำกินทำขายง่ายๆ by ยายอ้อย
แยมหม่อน (มัลเบอร์รี่) ง่ายๆ
แกงไตปลาสูตรเข้มข้น เผ็ดร้อนแบบอาหารปักษ์ใต้แท้ๆ หร้อยย่างแรง / ครัวแม่โบ
วิธีพับกระทงใบตอง กระทงตะโก้ วิธีทำขนมตะโก้ อยู่ใต้คลิปนะค่ะ
คาเฟ่ขนมไทย หวานกำลังดี ใครได้ลองก็ต้องเลิฟ
