ส่วนผสม
A : ตะโก้
-แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 50g
-หางกะทิ 750ml
-น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลปี๊บ 150g
-น้ำตาลทราย 50g
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-มันม่วงสุกบดละเอียด 280g
B : หน้าตะโก้
-หัวกะทิหอมๆข้นๆ 500 ml
– แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 30 g
-แป้งข้าวโพด 25g
– เกลือป่น 3/4 ชช (สูตรเดิม 1+1/2 ช้อนชา แต่พิมพ์ไม่ชอบเค็มมากเลยลดเหลือ 3/4 ใครชอบเค็มเพิ่มได้เลย)
– น้ำตาลทราย 30g
C : แต่งหน้า
– มันม่วงสุก หั่นเต๋า ปริมาณตามชอบ
D : กระทงใบเตย
ใช้ใบเตยใบแข็งๆนะคะ กระทงถึงจะแข็งแรง
แล้วล้างให้สะอาดก่อนมาพับกระทง
🔴ความอร่อยของเมนูนี้ขึ้นอยู่กับกะทิและมันม่วง กะทิคั้นเองสดๆจะหอมอร่อยกว่าใช้แบบกล่อง ส่วนมันม่วงสามารถใช้ได้ทั้งพันธ์ไทยและญี่ปุ่น ทำให้สุกโดยการนึ่งจะอร่อยกว่าต้ม
🔴พิมพ์ใช้วิธีนึ่งมันม่วงให้สุดประมาณ 80% แล้วไปห่อฟลอยอบอีก 30-50นาที มันม่วงจะหอมมากค่ะ
🔴ขอบพระคุณต้นฉบับสูตรจากครัวอาชีพวังไกลกังวลค่ะ
