หมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

หมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

อาหารให้พลังงานสูงรสชาติกลมกล่อมออกหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะกับเด็กหรือวัยรุ่น เพราะไม่เผ็ดทานง่ายและให้พลังงานสูง ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย ทานร่วมกับอาหารอื่นได้เกือบทุกประเภท หากทำหม้อใหญ่ๆ แล้วแบ่งให้เพื่อนบ้านหรือพ่อแม่พี่น้องก็น่ารักไปอีกแบบ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1556

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1198

วัตถุดิบหมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 60-300 นาที

1. เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม (เลือกที่มันน้อย)
2. ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3-5 กลีบ
5. อบเชย 1-2 ก้าน
6. โป๊ยกั๊ก 3-5 ชิ้น
7. กระเทียมดอง 1-2 หัวเล็ก
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำหมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

1. เปิดไฟกลางตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลายจนสีเข็มขึ้นแล้วใส่น้ำ ระวังไหม้
2. นำหมูสามชั้นหั่นพอดีคำ ลงไปผัดในอีกหม้ออีกหม้อหนึ่งให้สุกเพียงเล็กน้อย (ถ้าผัดกับรากผักชีกระเทียมพริกไทยตำจะดีมาก) จากนั้นนำใส่ในหม้อที่ละลายน้ำตาลเอาไว้ รอจนเดือดอีกครั้งใส่รากผักชี กระเทียม กระเทียมดอง โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำมันหอย ซีอิ้ว พริกไทยป่น ไข่ไก่
3. ตุ๋นไฟกลางให้เดือดพอปุดๆเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ต้มแตก คอยช้อนฟอง
4. ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 5 ชมเป็นอย่างน้อยคอยเติมน้ำ แต่สุดท้ายให้น้ำงวดเหลือแค่เพียงท่วมชิ้นเนื้อหมูแค่เพียง 2 เซนก็พอจะได้น้ำที่เข้มข้น เสริฟพร้อม พริกขี้หนู กระเทียม พริกดอง