ชื่อโครงการการถ่ายทอด : เมนูขิงๆ
ชื่อสมาชิก
: นางสาว ณัฐนิชา ภูมะตัน
เมนูอาหารคาว ไก่ทอดขิงกรอบ
วัตถุดิบ
1. สะโพกไก่เลาะกระดูก
2. ขิงซอย
3. น้ำ ½ ถ้วยตวง
4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
5. ขิงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
9. พริกแห้งทอด ส้าหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีค้า แล้วนำไปหมักกับ ขิงบด พริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แป้งทอด
กรอบและน้ำ
2. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
3. หั่นขิงเป็นเส้นฝอย แล้วน้าลงไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้สะเด็ด
น้ำมัน
4. นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันเดิม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของขิง ทอดจนไก่เริ่มเป็นสีเหลืองทองแล้ว
ตักขึ้น
5. นำไก่ที่ทอดไว้จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยขิงฝอยทอดกรอบ พริกแห้งทอด และตกแต่งด้วยผักชี
มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย
THANK YOU FOR WATCHING. 🍗
