มาทำขนมไทยร่วมสมัยกันค่ะ ขนมผกากรอง เป็นขนมที่เพิ่งจะมีขึ้นในปีพศ.2557 โดยครอบครัวของดร.ปณิตา วรรณพิรุณ โดยคุณแม่(อ.สำเร็จ วรรณพิรุณ)เป็นผู้ตั้งชื่อว่าขนมผกากรองเพราะมีลักษณะเหมือนดอกผกากรอง เป็นขนมที่หอมนุ่มคล้ายอาลัวสด ใช้กะทิอบควันเทียน หรือใช้กะทิปกติแล้วนำไปอบควันเทียนให้หอมแบบขนมไทยก็ได้เช่นกัน ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องอบ ขนมก็จะหอมจากกะทิที่สดใหม่ และไส้ถั่วกวนที่หอม ถ้าใช้วัตถุดิบสดใหม่ขนมก็จะหอมอยู่แล้ว การจับจีบก็ใช้แหนบที่ทำช่อม่วงก็จะได้กลีบดอกที่สวยงาม ตามแบบขนมไทยโบราณที่นอกจากหอมอร่อยต้องมีความงามด้วย ลองดูนะคะเป็นขนมที่ส่วนผสมน้อยแต่อร่อยล้ำ ทำขนมไทยแล้วใจเย็นดีค่ะ😀👍
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งเค้ก 200 ก.
กะทิ หรือกะทิอบควันเทียน 280 ก.
น้ำตาลทราย 50 ก.
สีผสมอาหารตามชอบ
ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 ก.
น้ำตาลทราย 120 ก.
กะทิ 150 ก.
เกลือ 1/4 ชช.
Ingredients
cake flour 200 g
coconut milk 280 g
sugar 50 g
food coloring
Ingredients Filling
peeled mung bean 100 g, soak and steamed
sugar 120 g
coconut milk 150 g.
salt 1/4 tsp
***
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนำมาล้าง3-4 รอบแล้วแช่น้ำ3 ชม.ขึ้นไป นำไปนึ่งให้สุก 25 นาที แล้วบด หรือถ้าชอบเนียนๆก็นำไปปั่นละเอียด ก่อนนำมากวนทำไส้ขนม สามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้
2.ไส้เมื่อปั้นแล้วให้คลุมผ้าไว้กันผิวขนมแห้ง
3.แป้งกวนให้สุก สังเกตุจากแป้งสีเข้ทมขึ้น และเนื้อเนียนร่อนจากกระทะ จึงใช้ได้
4.เมื่อปั้นแป้งแล้วให้คลุมผ้าไว้กันแห้ง
5.สูตรนี้ทำแบบนิ่ม ถ้าชอบแข็งกว่านี้ให้เพิ่มแป้ง
6.สามารถเก้บในตู้เย็นได้ 5-7วัน ทิ้งให้คลายเย็นก็จะนุ่มเหมือนเดิม หรือจะนำมานึ่งหรือใส่ไมโครเวฟ ก่อนทานก็ได้
🌏Follow Me 🌏
SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste
Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/
สูตรอาหารที่คล้ายกัน :
น้ำสมุนไพรใส่ขวดขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
วิธีทำน้ำเสาวรส ผลไม้มีประโยชน์ วิตมินชีสูง
ไอติมผัดเสาวรส ขนมหวานยอดนิยมที่ หาดกะรน จ.ภูเก็ต
นางเล็ด จากข้าวเหนียวเหลือกินไม่หมด ทำเก็บไว้กินเอง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ไอซ์ซี่ กินยั่ว | #ASMR เสียงกินเสาวรส [หมากกะทกรก] พร้อมวิธีปรุง
ไอศครีมโยเกิอร์ตเสาวรด
