เครื่องดื่มแก้กระหายยอดนิยมอย่าง “น้ำมะตูม” น่าจะเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรไทยที่หลายคนถูกอกถูกใจ ด้วยรสชาติหวานไม่บาดคอ มีกลิ่นหอมชื่นใจ และยังมีสรรพคุณดีๆ ที่ช่วยบำรุงธาตุ เป็นสุมนไพรที่เหมาะกับคนไทย และอากาศร้อนๆ ของประเทศไทยมากทีเดียว
พูดถึงน้ำมะตูม หลายคนอาจคุ้นตากับมะตูมแห้งที่เอามาต้มน้ำมะตูมได้ แต่อาจจะไม่คุ้นตากับผลมะตูมสดสักเท่าไหร่ มะตูมเป็นพืชในตระกูลเดียวกับส้ม ผลของมันมีลักษณะกลมรี มีเปลือกแข็งสีเขียวอมเหลือง เนื้อของมะตูมสดจะมีสีเหลืองส้ม มีเมล็ดเยอะแทรกอยู่ตามเนื้อมะตูม ยางของมะตูมมีลักษณะโดดเด่นคือสีส้มเหนียวข้น สามารถใช้แทนกาวได้เลยทีเดียว ลักษณะและสีของยางมะตูมจึงเป็นที่มาของไข่แดงยางมะตูมนั่นเอง
“มะตูม” ผลไม้สรรพคุณดี ดูแลสุขภาพ
มะตูมมีข้อดีคือเป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน เพียงนำมะตูมมาหั่นบางๆ และผ่านกรรมวิธีถนอมอาหารแบบตากแห้งหรืออบ ก็จะสามารถเก็บไว้ได้นานมาก นำไปต้มน้ำจะได้น้ำมะตูมหอมสดชื่น ซึ่งนอกจากจะได้เครื่องดื่มสมุนไพรรสหอมหวานแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสารเพกตินที่มีใยอาหาร และมีสารแทนนินที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยขับของเสียในร่างกาย ความหวานจากมะตูมจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งยังช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี ว่ากันว่าน้ำมะตูมเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับสตรีมีครรภ์เพราะจะทำให้คลอดลูกง่าย มดลูกเข้าอู่เร็ว นอกจากในส่วนของเนื้อมะตูมที่นำมาทำเป็นน้ำมะตูมดื่มให้สดชื่นแล้ว ใบของมันยังเป็นยาบำรุงธาตุ แก้ท้องเสียได้ด้วย
18 ประโยชน์และสรรพคุณดีๆ จาก “มะตูม”
1. มะตูมมีสรรพคุณแก้ร้อนใน แก้กระหาย ให้ความสดชื่น
2. มะตูมเป็นยาแผนโบราณช่วยคลายความร้อนในร่างกาย ช่วยฟื้นไข้ได้ดี
3. ประโยชน์ของมะตูมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
4. มะตูมช่วยในการหลั่งของอินซูลิน จึงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
5. มะตูมช่วยแก้อาการอ่อนเพลียจากอาการท้องเสีย อาหารเป็นพิษ
6. สรรพคุณมะตูมช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยระบายท้อง
7. มะตูมช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยรักษาลำไส้
8. มะตูมช่วยแก้โรคบิด และช่วยฆ่าเชื้อโรคในลำไส้
9. ประโยชน์ของมะตูมเป็นยาระบายอ่อนๆ
วิธีทำน้ำมะตูม
1. นำมะตูมอ่อนมาหันเป็นแว่นหรือฝานเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วนำไปบรรจุในภาชนะที่แห้งสนิท หรือถุงสุญญากาศ เก็บไว้ได้นาน หากจะนำมาใช้ให้ล้างน้ำให้สะอาด
2. ต้มน้ำ ให้เดือด แล้วนำมะตูมแห้งที่เตรียมไว้ มาปิ้งไฟพอหอมๆ หรือนำไปย่างไฟอ่อนๆ อย่าให้ไหม้ วิธีนี้จะทำให้น้ำมะตูมมีความหอมมากขึ้น นำมะตูมที่ย่างแล้วมาลงหม้อต้มสัก 10-15 นาที ตั้งไฟปานกลาง รอให้พอเดือดเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไป มากน้อยตามความต้องการ อยากหวานมากใส่มาก อยากหวานน้อยใส่น้อย แล้วจึงต้มต่อไปจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงปิดไฟ แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่ขวดน้ำพลาสติกที่ล้างสะอาดแช่เย็นเก็บไว้ดื่มได้
4. เวลาจะนำมาดื่มก็สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนแบบเย็น จะนำมาอุ่นร้อนดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลก็เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ หรือจะใส่น้ำตาลให้หวานสดชื่น ดื่มเย็นๆ ใส่น้ำแข็งเล็กน้อยก็ช่วยดับกระหายได้มากทีเดียว ถือเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
เกร็ดน่ารู้ : ให้มะตูมช่วยบำรุงธาตุ
จากสรรพคุณและประโยชน์ของมะตูม จะพบว่ามะตูมเป็นสมุนไพรธาตุเย็น เหมาะกับผู้ที่มีเหงื่อออกมาก ช่วยแก้ร้อนใน ช่วยให้รู้สึกเย็นสบายตัวขึ้น และยังช่วยแก้ปวดท้อง แก้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ช่วยระบายความร้อนออกจากร่างกาย น้ำมะตูมจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการดับกระหาย แก้เผ็ดร้อน จากการกินอาหารร้อนๆ หรืออาหารรสเผ็ด หรือผู้ที่ชอบกินผลไม้ธาตุร้อนอย่างทุเรียน ก็สามารถดับร้อน แก้เลี่ยน แก้อาเจียน ขับลม และบำรุงลำไส้ แก้ธาตุแตกได้ เป็นสมุนไพรที่จะช่วยให้คนธาตุร้อนดับไฟในร่างกายได้โดยตรงเลยทีเดียว
อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ
รอบรั้ว ครัวเบา-หวาน
